Диета при сахарном диабете: на неделю, рецепты блюд

0
351
Диета при диабете

 Диабет 2 типа относится к приобретенным заболеваниям. Возникает болезнь при неправильном способе питания и нерегулярном употреблении пищи, что приводит к нарушениям функций поджелудочной железы. Диету для диабетиков подбирает врач с учетом возможностей пациента и тяжести болезни. Поскольку вариантов диет при такой болезни разработано много, необходимо разобраться с особенностями подобного рациона.

Диета при сахарном диабете

 Сахарный диабет является эндокринным нарушением, и справиться с ним можно только с помощью специальной диеты, ограничивающей употребление углеводов.

 Диета при диабете поможет избежать осложнений и обойтись без инсулина. На начальных стадиях болезни для лечения этого будет достаточно, но если диабет перешел на следующую стадию, понадобится прием инсулина и сахароснижающих препаратов.

Диабетики должны придерживаться таких правил:

  • взвешивать блюда;
  • правильно подбирать количество ингредиентов;
  • измерять уровень глюкозы до и после еды.

Сахарный диабет 2 типа диета и лечение

 Больные с таким диагнозом получают недостаточно глюкозы, а вместе с тем и энергии. Такое состояние развивается вследствие ожирения, а также при достижении зрелого возраста.

 Диета при сахарном диабете 2 типа состоит в регулярном употреблении низкокалорийных блюд. Пропускать приемы пищи нельзя, особенно инсулинозависимым пациентам. Больному следует ограничить употребление жиров. Для этого рекомендуется изучать информацию на упаковке, где присутствуют данные о пищевой ценности продукта.

 Блюда употребляют вареными или тушеными. Следует срезать все прожилки жира с мясных продуктов. Майонез, сметана и полуфабрикаты вредны для диабетиков. Растительные масла и орехи разрешаются в небольшом количестве. Пациентам рекомендуется отказаться от жиров животного происхождения. С таким диагнозом важно съедать больше свежих овощей.

К запрещенным продуктам относятся:

  • алкоголь;
  • выпечка из слоеного теста;
  • сахар;
  • виноград и изюм;
  • сдобная выпечка;
  • бананы;
  • сухофрукты;
  • земляника;
  • копченые продукты;
  • маринованные продукты;
  • свежевыжатые соки;
  • масло сливочное;
  • картофель;
  • бульоны.

 В течение дня пациенты должны съедать клетчатку. Питаться при сахарном диабете 2 типа рекомендуется 6 раз в сутки небольшими порциями. Таким образом, глюкоза равномерно попадает в кровь. Рацион желательно продумать таким образом, чтобы съедать до 20 г углеводов. Это позволит стабилизировать концентрацию глюкозы в крови и отказаться от инсулинозаместительной терапии.

 При такой диете разрешается употреблять практически все крупы, кроме риса, макарон и манки. Ограничивают в рационе морковь и свеклу. Хлеба разрешается не больше 300 г в день, его советуют заменить отрубями. Мёд не противопоказан, но лучше все же отказаться от него, поскольку он может быть разведён с сахаром. Натурального меда разрешается съедать не больше 2 ст. ложек в день.

Диета для диабета 2 типа на неделю

 Для больных диабетом разработана диета № 9. Вариантов блюд, которые подходят диабетикам, довольно много, поэтому рацион получается разнообразным. Придерживаться такого питания необходимо всю жизнь.

День 1:

  • завтрак: Омлет с овощами;
  • обед: Луковый суп, говядина с овощами;
  • ужин: Скумбрия, запеченная в духовке.

День 2:

  • завтрак: Белковый омлет с мясом;
  • обед: Запеченная курица с тыквенным пюре;
  • ужин: Тушеная капуста с курицей.

День 3:

  • завтрак: Яйца с зеленью и сыром;
  • обед: Мясо с салатом из капусты и зеленью;
  • ужин: Паприкаш с курицей.

День 4:

  • завтрак: Белковый омлет с сыром, какао без сахара;
  • обед: Тушеная курятина с капустой, зеленой стручковой фасолью и свежей зеленью;
  • ужин: Рыба в панировке из яиц и семян льна.

День 5:

  • завтрак: Гречневые блинчики;
  • обед: Суп-пюре из томатов, запеченная горбуша;
  • ужин: Салат из морепродуктов.

День 6:

  • завтрак: Вареные яйца с сыром, йогурт;
  • обед: Тушеная курица с овощами;
  • ужин: Зеленая стручковая фасоль с яйцами и беконом.

День 7:

  • завтрак: Фундук с черным шоколадом 85-95%, чай;
  • обед: Запеченная курица;
  • ужин: Блюдо из грибов, посыпанное тертым сыром.

 Диета для больных сахарным диабетом 2 типа предполагает несколько перекусов между основными приемами пищи. Разрешается съедать фундук, миндаль, вареные яйца, авокадо, твердый сыр, творог, йогурт, запеченные яблоки. В качестве перекуса можно приготовить овощной или фруктовый смузи.

 При диете № 9 употребление желтков рекомендуется ограничить, съедать их разрешается 2-3 раза в неделю, а в остальное время следует обойтись только белками.

Диабет 2 типа диета типа: рецепты блюд

 Поскольку на диете для диабетиков существуют ограничения по углеводам, необходимо тщательно соблюдать рецептуру блюд. Разрешается съедать ежедневно до 40 г углеводов. Чтобы не ошибиться с пищевой ценностью продуктов, рекомендуется использовать готовые рецепты. Имеет значение также количество белка в блюде и хлебные единицы.

 При такой болезни десерты не противопоказаны. Рекомендуется вместо сахара использовать заменители, иногда мёд. Если диагностирован диабет 2 типа, в диете используют такие рецепты:

  1. Печенье из отрубей. Используются такие ингредиенты: 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 30 г пшеничных отрубей, 25 г кукурузной муки, 10 г кунжута, 10 г семян подсолнечника, 20 г семян тыквы, 2 ст. л. эритрита. Необходимо растопить масло и смешать его со взбитым белком. В смесь засыпают муку и отруби, а также притрет. Семена обжаривают на сковороде без использования масла. Этими семечками посыпают сверху тесто. Выпекают печенье 15 минут при температуре 180 градусов. 100 г такого печенья содержит 24 г углеводов.
  2. Шоколадный торт со стевией. Ингредиенты для такого блюда используют следующие: 100 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 250 г йогурта, 4 яйца, 600 г творога, 50 г кефира, 1 ч.л. соды, 6 ст.л. какао, 2 ст.л. кокосового масла, 100 мл молока, стевия. Выпекают 2 коржа: светлый и темный. Светлый делают из кукурузной муки, а темный – из овсяной. Остальные ингредиенты делят поровну: яйца, какао, соду, кефир, стевию и по 100 г творога. Каждый корж выпекают 20 минут. Начинку готовят из оставшегося творога и йогурта и 2 ст. ложек какао. Подсластить разрешается стевией. Для шоколадной глазури понадобится молоко, кокосовое масло и 2 ст. ложки какао. В 100 г получившегося торта содержится 12,23 г углеводов, и 1,22 хлебные единиц.

Диета при диабете 2 типа по Дюкану

 Больные сахарным диабетом 2 типа имеют лишний вес, и для них важно как можно скорее похудеть с минимальными рисками для здоровья. Диета по Дюкану позволяет сбросить лишний вес без голодания, но с обязательным выполнением физических упражнений.

 Правильная диета при диабете 2 типа состоит из 4 фаз:

  1. Первая фаза длится 7 дней. В это время в рационе должен преобладать белок, что позволит организму быстро насытиться. Каждый день съедают 1,5 ст.л. овсяных отрубей. На физическую активность должно отводиться 20 минут.
  2. Длительность второй фазы зависит от веса, который необходимо сбросить. На 1 кг лишнего веса отводится 7 дней. К белковым продуктам на этом этапе добавляют овощи. Отрубей необходимо употреблять по 2 ст. ложки. На упражнения отводится 30 минут.
  3. Длительность третьей фазы зависит от сброшенного веса: на каждый потерянный килограмм отводится 10 дней. К разрешённым продуктам добавляют фрукты, хлеб и сыр. Отрубей нужно съедать по 2,5 ст. ложки ежедневно. На физическую активность отводится 25 минут.
  4. Последней фазы придерживаются всю жизнь. Она позволяет сохранить вес. Ежедневно полагается 3 ст. ложки отрубей. На физическую активность отводится 20 минут.

 Такой способ питания позволяет быстро похудеть, но имеет ряд недостатков. В частности, отсутствие длительное время в рационе фруктов приводит к проблемам с кишечником. Нехватка жиров отрицательно сказывается на сердце. Придерживаясь диеты по Дюкану, больной получает недостаточно витаминов группы В, поэтому волосы и ногти стают ломкими, и ухудшается состояние кожи.

Белковая диета при диабете 2 типа

 Белковая диета позволяет быстро насытиться, но может отрицательно сказаться на деятельности почек. Такая диета переносится тяжело.

 Необходимо рассмотреть пример диеты при сахарном диабете 2 типа. Поначалу больному разрешается только белковая пища и 1,5 ст. л. отрубей ежедневно. Чем больше лишнего веса, тем дольше длится этот этап. Максимальная длительность белкового рациона – 10 дней, если лишнего веса больше 30 кг.

 После этого разрешается включить в диету овощи, фрукты и каши. Отрубей в это время полагается 2 ст. л. Данный этап длится, пока у больного есть лишний вес.

 Продолжительность третьей фазы, как и при диете Дюкана, вычисляется по формуле: количество сброшенных килограммов умножается на 10. На данном этапе разрешается 2 р. в неделю съедать продукты, имеющие в составе крахмал.

 На последней фазе разрешаются все продукты, не противопоказанные при сахарном диабете и 3 ст. ложки отрубей ежедневно. Раз в неделю больной должен придерживаться белкового питания.

Соблюдение такого рациона позволяет справиться с диабетом без применения инсулина.

Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа

 Придерживаясь низкокалорийной диеты, из рациона исключают все продукты, содержащие жиры животного происхождения. Разрешаются орехи, семечки и морская рыба. Из мясных продуктов при указанной диете можно употреблять такие виды мяса: говядину, курятину, кролика, птицу, рыбу.

 Макаронные изделия диабетикам 2 типа разрешаются, если они сделаны из муки грубого помола. Жирность молочных продуктов при подобном питании не должна превышать 3%.

Исключить из рациона нужно такие продукты:

  • фрукты и соки;
  • кукурузу;
  • морковь;
  • вареный лук;
  • свеклу;
  • тыкву;
  • фасоль;
  • помидоры, поддавшиеся термической обработке.

 Употребляемые продукты должны быть обогащены клетчаткой. Ограничений в количестве потребляемой пищи нет, поэтому похудение на такой диете занимает длительное время.

Диета для больных диабетом 2 типа имеет огромное значение для облегчения их состояния. Она позволяет нормализовать вес и улучшить пищеварение. Придерживаться подобного рациона необходимо всю жизнь, чтобы избежать осложнений этой болезни.

Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.

Диета при сахарном диабете: на неделю, рецепты блюд
Оцените статью